- dans une sauteuse faire revenir les oignons et le poivron coupé en lanières dans un peu d'huile d'olive (pour aller plus vite, j'ai cuit le poivron à la vapeur et j'ai juste rissolé les oignons)
- couper les pommes de terre en tranches avec une mandoline et les cuire 5mn dans de l'eau bouillante salée.

- Préchauffer le four à 200°C
- battre les œufs dans un cul de poule, saler et poivrer
- dans le moule: parsemer le fond de gruyère, mettre un peu d’œuf battu puis une couche de pommes de terre, le chorizo les oignons, les poivrons et une couche de pommes de terre
- recouvrir du reste d’œuf battu puis mettre au four 20mn jusqu'à une jolie coloration du plat.