TORTILLA AU CHORIZO

TORTILLA AU CHORIZORecette créée le dimanche 29 octobre 2017 à 22h35

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
0,5 chorizo doux ou fort

0,5 chorizo doux ou fort

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 pincée(s) de sel/poivre

1 pincée(s) de sel/poivre

1,5 kilogramme(s) de de pommes de terre

1,5 kilogramme(s) de de pommes de terre

1 pincée(s) de piment d'Espelette

1 pincée(s) de piment d'Espelette

1  oignon moyen

1 oignon moyen

8 oeufs

8 oeufs

16 tranche(s) de Chorizo en tranches très fines

16 tranche(s) de Chorizo en tranches très fines

5 étapes
1
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes
2
Faire revenir les pommes de terre avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que le dessous soit doré Bien remuer couvrir et laisser cuire à feu doux 25 mn
3
Eplucher et hacher l'oignon finement au Tornado, l'ajouter aux pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter le piment d'Espelette et laisser cuire 5 mn supplémentaires.
4
Préchauffer le four à 180°.
Poser le moule Tablette sur la plaque alu perforée, disposer les grandes tranches de chorizo au fond et ajouter les pommes de terre dessus.
Couper le demi chorizo en cubes et le répartir sur les pommes de terre.
Battre les œufs en omelette bien mousseuse, saler poivrer et ajouter le piment d’Espelette
5
Verser danss le moule et cuire 180 pendant 30 mn
15 mn sans couvrir puis 15 mn en couvrant avec une Silpat.
Déguster chaud, tiède ou froid
Bon appétit !
Bon appétit !
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2 commentaires
eugenieh_daef
eugenieh_daef

Est-il préférable d'utiliser des pommes de terre chair ferme ou purée ?

nathaliek_8ea5
nathaliek_8ea5

Bonjour Heugenie,
Personnellement je préfère utiliser des pommes de terre à purée, car elles cuisent plus vite au cœur et cela évite que la pomme de terre ne roussisse trop à l extérieure.
Vers la fin de la cuisson, vous pouvez les couvrir de façon à les faire se ramollir. C est meilleur
Bonne journée.