Terrine de pommes en robe de kiwis

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Terrine de pommes en robe de kiwis Recette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 05h45

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

0
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TEMPS ROBOT

20 min

FROID

4 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) + 600 gramme(s) de morceaux de pommes

800 gramme(s) + 600 gramme(s) de morceaux de pommes

50 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre

50 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre

6 gramme(s) d'agar-agar

6 gramme(s) d'agar-agar

 cannelle en poudre

cannelle en poudre

6 kiwis

6 kiwis

5 étapes
1
Pelez les pommes, coupez-les en deux et enlevez le cœur de chacune.
Détaillez-les en quartiers, puis en petits dés.
Mettez 800 g de dés de pommes dans le bol du cook'in avec le sucre, l'agar-agar et la cannelle et faites compoter le tout 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cookin ou vitesse 1 avec le 3.0 avec le verre doseur posé sur le couvercle.

Rissoler :    
5 min      
100 °C      
2
Ajoutez le reste de pommes (600 g) et poursuivez la cuisson 10 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cookin ou vitesse 1 avec le 3.0 avec le verre doseur posé sur le couvercle.


Rissoler :    
10 min      
100 °C      
3
À la sonnerie, réglez 5 mn, 100 °C, vitesss S avec l'i-cookin ou vitesse 1 avec le 3.0 sans le verre doseur afin de réduire le jus de cuisson.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
4
Pendant la cuisson, pelez les kiwis, coupez-les en tranches fines, mettez-les dans un cul-de-poule puis mélangez-les délicatement avec 1 cuillère à soupe de sucre et recouvrez les parois de votre moule bûche flexipat posé au préalable sur une plaque aluminium perforée.
Réservez.
5
Quand les pommes sont cuites, faites-les refroidir en les transvasant dans un cul-de-poule. Quand les pommes sont à température ambiante,versez-les dans le moule et faites prendre au réfrigérateur quelques heures.
Attention, si vous mettez les pommes compotées brûlantes sur les kiwis, ceux-ci vont cuire et changer de couleur : ils seront jaunes, ce qui est moins joli au démoulage.
Bon appétit !

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