Tatin Ananas à la fève Tonka

Tatin Ananas à la fève TonkaRecette créée le mercredi 13 juin 2018 à 20h45

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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CUISSON

25 min

Caramel

Ingredients
200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

2 c.à.s d'eau

2 c.à.s d'eau

1 étape
1
Dans une casserole faites chauffer les 200 grammes de sucre avec l'eau jusqu'à ce que vous obteniez un caramel. Versez le chaud dans les empreintes Grands Ronds

APPAREIL

Ingredients
1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 c.à.s de Rhum

1 c.à.s de Rhum

1 ananas

1 ananas

6 tranche(s) de brioche(s)

6 tranche(s) de brioche(s)

200 gramme(s) de  crème liquide

200 gramme(s) de crème liquide

1 fève tonka

1 fève tonka

1 étape
1
Dans un cul de poule melanger avec la cuillère magique, les 80g de sucre, les œufs et le jaune.
Ajoutez la crème liquide, le lait et le Rhum. Ajoutez la fève Tonka que vous aurez au préalable rapé.Mélangez le tout.

Avec le découpoir de 9,5 CM découpez 6 ronds de brioche.

Dans les empreintes, placez les tranches d'ananas que vous aurez au préalable decoupé grace au découpe ananas.
Placez ensuite les tranches de brioche.
Versez doucement la préparation dessus.

Faites cuire 25 MIN environ à 150°C. (th.5)
Demoulez tiède.
Bon appétit !
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