Biscuit : Poser le moule 12 tartes renversées sur une plaque perforée et préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre dans le bol micro-onde 1 minute à 600 W, réserver. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre, incorporer la farine, la levure, la noix de coco puis le beurre. Remplir les empreintes et égaliser avec la petite spatule coudée. Placer une toile de cuisson sur le moule et enfourner 25 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

Crème citron vert : dans un cul de poule, fouetter l’oeuf et le sucre, puis ajouter les zests d’un citron, le jus de citron, la maïzena, et le lait. Bien mélanger puis verser dans une casserole pour chauffer jusqu’à épaississement sans cesser de fouetter. Verser dans un cul de poule et ajouter la crème fraîche, mélanger. Laisser refroidir au moins dix minutes avant de remplir les fonds de tartes. Puis laisser figer au réfrigérateur 30 minutes

Monter la crème en chantilly avec l’arôme coco (facultatif) et le sucre glace au batteur électrique, une fois qu’elle commence à monter, incorporer la noix de coco. Débarrasser dans la poche à douille munie d’une douille de votre choix. Dresser la crème fouettée sur la crème citron joliment et parsemer de quelques zests de citron vert. Placer au frais jusqu’au moment de la dégustation. Conseillère, je vous offre 5 euros sur votre première commande Web avec le code CELINEPIPAUD.