Tartelettes aux fraises sans cook'inRecette créée le dimanche 13 mai 2018 à 08h25

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
10 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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FROID

1 h

CUISSON

15 min

Réalisation de la pâte sucrée :

Ingredients
30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

80 gramme(s) de de beurre salé ramolli

80 gramme(s) de de beurre salé ramolli

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de farine T55

130 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 étape
1
Préchauffer le four à 180 °C et posez le moule multi empreintes 5 cakes longs sur une plaque perforée.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot puis mélangez afin d'avoir une pâte homogène.
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille lisse.
Garnissez les empreintes au 1/3 de leur hauteur.
S'il reste des espaces dans les empreintes, ce n'est pas grave car la levure en gonflant à la cuisson va combler les trous.
Enfourner 12 à 15 mn.
À la sortie du four, enlevez le moule de la plaque perforée, attendez que les fonds de tartelettes aient refroidis puis démoulez-les.
Déposez-les sur une grille à pieds.

Réalisation de la crème pâtissière :

Ingredients
20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) de lait

110 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 étape
1
Mettez tous les ingrédients dans un cul-de-poule puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Transavasez le mélange dans une petite casserole.
Portez à ébullition en remuant sans cesse.
Retirez la caserole du feu aux premiers bouillons.
Réservez la crème pâtissière dans un cul-de-poule, filmée au contact.

Montage :

Ingredients
25 fraises

25 fraises

50 gramme(s) de Gelée de Pommes

50 gramme(s) de Gelée de Pommes

1 étape
1
A la poche à douille, garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtisière puis décorez avec des fraises moyennes coupées en 2.
Mettez 50 g de gelée de pommes dans une petite casserole et faites-la fondre à feu doux.
Nappez les fraises à l'aide d'un pinceau.
Réservez au froid jusqu’à la dégustation.


Bon appétit !

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