Fraîches, colorées et délicieusement gourmandes, ces tartelettes au kiwi allient la douceur d'un moelleux vanillé à l'acidité rafraîchissante d'une gelée de kiwi maison. Parfaites pour un goûter vitaminé ou un dessert léger, elles se préparent facilement dans le moule 12 tartelettes renversées Guy Demarle et apportent une touche de peps à votre table !

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le yaourt, l'huile et la vanille liquide. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure chimique, puis versez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une petite douille et remplissez les empreintes du moule à tartelettes renversées à moitié seulement.

Enfournez pour 18 minutes. Les tartelettes doivent être dorées et gonflées.

Laissez refroidir avant de démouler.

Épluchez les kiwis, retirez le cœur blanc et coupez-les en 4.

Hachez-les au Tornado pour obtenir une purée.

Versez la purée dans une casserole. Mélangez le sucre et la pectine, puis ajoutez-les à la purée.

Portez à petite ébullition et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Laissez tiédir, puis garnissez chaque tartelette de gelée de kiwi.

Décorez avec une fine tranche de kiwi frais.