Étape 1
Hachez finement les olives au robot ou tornado
Incorporez le reste des ingrédients sauf l'huile, mixez
Ajoutez l'huile mixez

Étape 2 Déroulez une pâte feuilletée sur la toile préalablement posée sur une plaque perforée Etalez la tapenade dessus en laissant une bande de 2 cm en bordure Humidifier la bordure au pinceau avec de l'eau puis placez la 2 ème pâte dessus. Appuyez sur les bords pour bien les souder Badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu Placez la tarte 30 minutes au réfrigérateur

Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Disposez un verre retourné au centre de la pâte
Coupez 24 bandes de pâte à partir du centre vers l'extérieur
Pour la découpe, coupez d'abord en quatre, puis chaque part en trois, puis chaque tiers en deux
Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte très délicatement
Faites cuire au four 30 à 45 minutes