- Déroulez la pâte feuilletée sur la feuille de cuisson
- Préchauffer le four 180 °C
- Couper les pommes en fines tranches avec la pelure (pour faire plus joli), épluchez les 2 poires et coupez les en 2.
- Etaler la compote en laissant assez de rebord pour la replier, saupoudrer la avec la poudre d'amande.
- Disposer les 4 moitiés de poires et les fines tranches de pommes par dessus.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Rabattre les bords de la pâte sur les pommes et poires puis dorer la pâte avec le jaune d'œuf.

- Enfourner 35 minutes à 180°C.