Tarte renversée façon snickers

mmebobo
laétitia bonard
Conseillère Guy Demarle
Tarte renversée façon snickersRecette créée le jeudi 12 septembre 2024 à 19h00
24 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

24 h
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

12 h

CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Support poches à douilles
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  • Moule tarte renversée OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poche à douilles 35 CM
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  • Spatule haute température 35 cm
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  • Boite pour lot de 4 douilles
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de chocolat au lait

    200 gramme(s) de chocolat au lait

    22 gramme(s) de miel

    22 gramme(s) de miel

    130 gramme(s) + 130 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    130 gramme(s) + 130 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de beurre pommade

    100 gramme(s) de beurre pommade

    80 gramme(s) de sucre glace

    80 gramme(s) de sucre glace

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    90 gramme(s)  glucose

    90 gramme(s) glucose

    65 gramme(s) de beurre salé

    65 gramme(s) de beurre salé

    150 gramme(s)  cacahuètes  non salées

    150 gramme(s) cacahuètes non salées

    5 étapes
    1
    La veille, préparez la ganache. Mixez le chocolat en poudre, versez dans un cul-de-poule. Faites chauffer la crème et le miel au micro-ondes pendant 1 min 30. Versez sur la chocolat, laissez 2 min sur le dessus du chocolat puis mélangez à la spatule. Filmez au contact et réservez au frigo jusqu’au lendemain.
    2
    Préparez la pâte sucrée : Posez le moule tarte renversée sur la plaque perforée puis préchauffez le four à 170°C. Crémez ensemble le sucre glace et le beurre. Ajoutez l’œuf, mélangez. Ajoutez la farine et le sel, mélangez. Versez dans le moule tarte renversée et tassez pour que cela soit le plus plat possible. Enfournez 35 min à 170°C, à la sortie du four, attendez que cela soit complétement froid pour démouler.
    3
    Préparez le caramel : faites un caramel avec le sucre et le glucose, (utilisez une poêle à cul large, attendez que cela commence à prendre de la couleur pour mélanger). Faites chauffer la crème au micro-ondes, lorsque le caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez la crème chaude, mélangez bien. Ajoutez le beurre, mélangez. Ajoutez les cacahuètes concassées mélangez. Versez le caramel dans le fond de la tarte renversée, mettez au frigo pour que cela fige un peu.
    4
    Faites le montage : Reprenez la ganache au frigo, fouettez-la pour la faire un peu monter, remplissez la poche à douille munie de la douille. Lorsque le caramel est froid, pochez sur le dessus du caramel. Réservez au frigo.

    Vous devrez sortir votre tarte environ 30 min avant de la manger pour que le caramel se ramollisse un peu.
    5
    Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à mettre mon nom BONARD LAETITIA comme conseillère, je serai ravie de vous accompagner.

    Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e).

    Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir...
    Bon appétit !

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