Étape 1


Cette recette est typique de Majorque. Elle se mange l'été quand il fait chaud en plat ou à l'apéro. Le trempo est une salade et la Coco une sorte de fougasse. Les deux ensemble sont très sympathiques!


Pour la pâte à COCA:
50 gramme(s) de huile d'olive
100 gramme(s) d'eau tiède
1 sachet(s) de levure pizza gourmandises
300 gramme(s) farine

Mettre dans le bol de votre robot pétrisseur l'eau et le sachet de levure.
Faire chauffer 30 sec à 40 degrès. Laissez 5 min.
Ajoutez la farine et l'huile.
Pétrir 2 min.
Sortir la pâte sur la Toile Roulpat.
La mettre en boule et la laissez reposer en la couvrant d'un cul de poule 20 min.
Après ce temps, dégazez la pâte et l'étaler dans votre moule tarte couronne.
Laissez lever.

Étape 2
➡️Pour le Trempo:
100 gr de poivron blanc de Majorque ou poivron vert ou piments longs doux
-100 gr de poivron rouge
-100 g d’oignon
-2 belles tomates pas trop juteuses
-30 g d’huile d’olive forte
-1 cuillère à soupe de paprika (pimentón dulce)
-un peu de poivre et quelques pincées de sel
Thym (facultatif)

Bien laver les légumes. Pelez l'oignon, les tomates et les poivrons (si vous ne supportez pas la peau)
Coupez-les en tous petits dés. » (au TORNADO c’est rapide)
Dans un BOL, mettre les légumes coupés, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et sel au goût. Laissez mariner un peu.
A ce moment là vous pouvez faire mariner sous besave la salade!.

Étape 3
Pour la préparation finale:

Dégazez la pâte sur un plan de travail. L' étalez dans le moule tarte courronne à la main. Pas besoin de faire des bords.

1. Préchauffer le four à 210 degrés.

2. Étendre uniformément sur la pâte "le Trampó" préalablement égoutté dans une passoire.
Ajoutez du paprika et thym si vous voulez.
3. Faire cuire la coca 20/25 min.
4. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.

Pour servir ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive...et de la fleur de sel.

Régalez vous avec une salade ou en apéro,


Vous souhaitez vous équiper en moules Guy Demarle 😉
Contactez-moi ici en m'adressant votre nom, prénom et adresse mail
Je vous offrirais 5 € de remise sur votre 1ere commande en ligne

Vous n'avez pas de conseillère .....
Mentionner mon nom comme conseillère Caroline CHATELAIN