Tarte crémeuse aux mûres sans cook'inRecette créée le dimanche 16 août 2020 à 09h07
3 hSimple8 pers.Eco.

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  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Préparez la pâte sucrée :

    IngredientsListe de courses
    0,5 citron(s)

    0,5 citron(s)

    250 gramme(s) de farine t45

    250 gramme(s) de farine t45

    110 gramme(s) de beurre mou en morceaux

    110 gramme(s) de beurre mou en morceaux

     le zeste de citron réservé

    le zeste de citron réservé

    20 gramme(s) de cassonade

    20 gramme(s) de cassonade

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    3 étapes
    1
    Zestez le demi citron.
    Réservez le zeste.
    2
    Versez la farine, le beurre mou, le zeste de citron réservé et la cassonade dans un cul-de-poule et mélangez rapidement du bout des doigts.
    Ajoutez l'eau.
    Mélangez à nouveau afin d'avoir un pâton.
    Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    3
    30 mn plus tard... Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7) et posez un moule à tarte cannelé sur une plaque perforée. Sortez la pâte, étalez-la au rouleau sur une roul'pat puis déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette ou d'un pique-vite. Recouvrez-le de papier sulfurisé puis de légumes secs ou de billes en céramique. Réservez le moule au réfrigérateur pendant 30 mn puis enfournez 10 mn.

    Préparez la garniture pendant la pré cuisson du fond de pâte :

    IngredientsListe de courses
    3 oeufs moyens de 50 g chacun

    3 oeufs moyens de 50 g chacun

    60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de sucre

    1 gousse(s) de vanille fendue en deux et égrainée

    1 gousse(s) de vanille fendue en deux et égrainée

    240 gramme(s)  fromage blanc battu à 40 % m.g.

    240 gramme(s) fromage blanc battu à 40 % m.g.

    30 gramme(s) de maïzena

    30 gramme(s) de maïzena

    500 gramme(s) de mûre(s)

    500 gramme(s) de mûre(s)

    1 c.à.s de sucre glace

    1 c.à.s de sucre glace

    4 étapes
    1
    Mettez les œufs, le sucre, les grains de vanille, le fromage blanc et la maïzena dans un cul-de-poule et mélangez au fouet.
    2
    Sortez le fond de tarte du four.
    Baissez celui-ci à 160 °C (th. 5/6).
    Ôtez le papier et le lest.
    Laissez tiédir quelques minutes puis versez la garniture sur le fond de pâte.
    Répartissez les mûres harmonieusement sur la garniture.
    Enfournez environ 50 minutes.

    3
    Servez froid, saupoudré de sucre glace.
    4
    Vous pouvez remplacer les mûres par d'autres fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles...

    Bon appétit !

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