Tarte Couronne Antipasti

davidetannelaure
David et Anne-laure Bari
Conseiller Guy Demarle
Tarte Couronne AntipastiRecette créée le samedi 16 mars 2024 à 16h34
52 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

52 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Tarte Couronne OHRA®
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  • Lot de 4 douilles
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  • Poche à douilles
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • La pâte brisée…

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de farine t55

    150 gramme(s) de farine t55

    50 gramme(s) de poudre d'amandes

    50 gramme(s) de poudre d'amandes

    20 gramme(s) de parmesan râpé

    20 gramme(s) de parmesan râpé

    1 c.à.s d'origan

    1 c.à.s d'origan

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    3 étapes
    1
    Préchauffer le four à 200°C et placer le moule tarte couronne sur une plaque aluminium perforée.

    Mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le parmesan, l’origan et le sel.

    Ajouter le beurre coupé en dés, puis amalgamer tous les ingrédients avec un peu d’eau (+/- 50 g).

    Mélanger à la main jusqu’à formation d’une boule.
    2
    Abaisser la pâte au rouleau sur le tapis de pâtisserie.

    Déposer la pâte dans le moule tarte couronne.

    Avec un découpoir rond, évider le centre de la pâte.

    Former un rebord arrondi régulier tout autour des cercles extérieurs et intérieurs.
    3
    Faire cuire 12 minutes à 200°C puis laisser refroidir complètement avant de démouler.

    La garniture…

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de fromage frais

    250 gramme(s) de fromage frais

    20 feuille(s) de roquette

    20 feuille(s) de roquette

    12 tomate(s) cerise

    12 tomate(s) cerise

    20 mozzarella (billes)

    20 mozzarella (billes)

    12 olive(s)

    12 olive(s)

    8 tranche(s) de jambon sec

    8 tranche(s) de jambon sec

    12 tomate(s) confite(s)

    12 tomate(s) confite(s)

    1 étape
    1
    Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée avec du fromage frais maison, à faire avec la yaourtière Borealia ou de type Madame Loïk.

    Pocher le fromage frais sur la tarte couronne puis disposer les ingrédients de la garniture.

    Composer votre garniture avec une sélection d'antipasti à l'huile d'olive selon vos goûts.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tarte Couronne OHRA®
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  • Lot de 4 douilles
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Poche à douilles
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