Étape 1 : la pâte Avec la feuille de votre robot, mélangez le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez l’oeuf, puis la farine, le sel et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Formez une boule. Filmez. Placez au frigo 1h (ou 20 min au congélateur). Placez le moule tarte couronne sur la plaque alu. Etalez votre pâte. Avec un emporte pièce rond de 12 ou 13 cm de diamètre, détaillez un trou au centre. Placez la pâte dans le moule. Réservez au frais. Coupez les abricots en quartiers. Réservez. La crème d’amandes à la pistache : Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs, puis la poudre d’amandes et la poudre à crème (ou fécule). Mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Versez la crème sur la pâte. Lissez avec la petite spatule coudée. Placez les morceaux d’abricots par-dessus. Faites cuire 30 min à 180°C. Démoulez après refroidissement. Pulvérisez de la gélatine en spray ou nappez avec un nappage brillant.

Étape 2 : Fonçage de la pâte Placez le moule tarte couronne sur la plaque alu. Etalez votre pâte. Avec un emporte pièce rond de 12 ou 13 cm de diamètre, détaillez un trou au centre. Placez la pâte dans le moule. Réservez au frais. Coupez les abricots en quartiers. Réservez.

Étape 3 : La crème d’amandes à la pistache Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs, puis la poudre d’amandes et la poudre à crème (ou fécule). Mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Versez la crème sur la pâte. Lissez avec la petite spatule coudée. Placez les morceaux d’abricots par-dessus. Faites cuire 30 min à 180°C. Démoulez après refroidissement. Pulvérisez du nappage neutre en spray dessus ou nappez avec un nappage brillant ( préparation qui se trouve sous forme de sachets en grande surface). Bonne dégustation !