Versez le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre froid en dés, les grains de la gousse de vanille et une pincée de sel dans le bol d'un robot et mélangez à l'aide de la feuille.

Ajoutez l'oeuf par l'orifice. Pétrissez afin d'avoir un mélange homogène. Mettez la pâte dans un cul-de-poule. Filmez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 2 heures afin de réhydrater la farine et de développer les arômes. La pâte est collante, c'est normal, le froid va la raffermir.

Lavez les figues, séchez-les. À l'aide d'un couteau pointu, vous allez les tailler en dents de loup : pour ce faire, coupez les deux extrémités afin que la figue puisse tenir à plat. Puis toujours avec votre couteau, vous entaillez tout le pourtour au centre de la figue en faisant des triangles ouverts (ouverts car la base n'est pas coupée) et en enfonçant le couteau jusqu'au centre du fruit à chaque entaille. Vous détachez ensuite les deux parties et vous obtenez deux demies figues avec une belle forme en dentelle. Posez-les sur une assiette que vous réservez au réfrigérateur.

Dans un cul-de-poule, mettez le beurre mou et le sucre puis mélangez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

Ajoutez l'œuf, le marasquin, la farine et la crème. Mélangez énergiquement au fouet. Transvasez la crème dans une poche à douille sans douille et réservez-la au réfrigérateur.

Lavez les figues, séchez-les. À l'aide d'un couteau scie, coupez les deux extrémités des figues. Puis vous les coupez en trois transversalement : vous obtenez 39 rondelles de figues. Mettez-les sur une assiette que vous réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170 °C (th. 6/7). Abaissez la pâte sur un roul'pat à l'aide d'un rouleau en inox sur 2 mm d'épaisseur. Posez un grand cul-de-poule à l'envers sur la pâte et recoupez tout autour avec un couteau pelle à tarte. Vous obtenez un fond de pâte de 28 cm de diamètre. Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule à tarte cannelé, lui-même posé sur une plaque en aluminium perforée. Avec les chutes de pâte, faites un long rouleau que vous mettez tout autour du moule. Faites adhérez le rouleau de pâte et le fond de pâte entre eux. Mettez sur le fond de pâte, la crème d'amandes que vous égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Déposez par-dessus les rondelles de figues. Enfournez 30 à 40 mn, le temps que la tarte prenne une belle couleur. Sortez la tarte. N'éteignez pas le four.

Mélangez la confiture avec une cuillère magique, si besoin ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour la détendre. Badigeonnez la tarte avec un pinceau sans oublier les bords de pâte. Déposez ensuite les demies figues dentelées. Saupoudrez-les avec la cassonade et enfournez pour 5 à 7 mn. Laissez totalement refroidir la tarte avant de la démouler sur un plat de service. Réservez-la au réfrigérateur jusqu'au service.