Préchauffer le four à 180° et poser la toile de cuisson sur la plaque alu. Faire 4 ronds avec le maïs sur la toile (on peut utiliser le découpoir 9,5cm pour guider). Aplatir avec la petite spatule coudée. Répartir le fromage râpé sur le maïs et faire cuire 15mn à 180°. Attendre que les tacos soient tièdes, étaler du fromage frais, couper la tomate en fines rondelles et poser dessus, ajouter du thon (ou jambon) et du basilic frais. Plier en deux et servir avec une salade.