Spanakopitas ou feuilletés grecs épinards-féta

celinatessen
Celine Dronne
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Spanakopitas ou feuilletés grecs épinards-fétaRecette créée le dimanche 22 novembre 2020 à 08h43

PRÊT EN

50 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation de la farce

Ingredients
350 gramme(s) de épinards frais

350 gramme(s) de épinards frais

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de feta

150 gramme(s) de feta

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Laver soigneusement les épinards et bien les essorer .
Peler, dégermer et couper l'ail en morceaux.
Mixer grossièrement les épinards avec l'ail.
Mélanger la ricotta et la feta.
Ajouter les œufs entiers légèrement battus.
Ajouter les épinards hachés.
Saler (légèrement), poivrer.
Mélanger et réserver.

Version rapide du placard :
Avec des épinards surgelés ou en boite, les faire revenir dans une poêle pour faire évaporer leur eau au maximum.
Dans ce cas, pressez la gousse d'ail et mélangez ( pas besoin de mixeur)

Préparation des feuilletés

Ingredients
70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

16 feuille(s) de pâte filo

16 feuille(s) de pâte filo

2 étapes
1
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Déposer une feuille de filo sur votre Roul'pat.
A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de beurre fondu.
Déposer une deuxième feuille de filo par-dessus et badigeonner également de beurre.
Déposer une bonne cuillère à soupe de farce à 4-5 cm environ du bord haut des feuilles, et au milieu ; puis replier autour de la farce pour former un petit paquet.
Déposer le spanakopita sur votre toile de cuisson.
Renouveler l'opération pour faire 8 feuilletés en tout.
Badigeonner d'un peu de beurre le dessus des spanakopitas
2
Préchauffer votre four à 180°C.
Enfourner vos feuilletés et faire cuire environ 25 mn.
C'est cuit quand vos Spanakopitas sont légèrement dorés.
Bon appétit.

Recette issue du blog "les-mets-tisses.com"


Pour une version " familiale", utilisez le moule génoise 24 cm et mettez plusieurs feuilles filo en décalé pour former le fond comme pour faire un pastilla, et déposer la farce au centre.
Refermez avec les bords de pâte de la tourte, beurrez ou mettez un peu d'huile d'olive et cuire même température, 40-45 mn environ.
Bon appétit !

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