spaghetti alla bolognese

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spaghetti alla bologneseRecette créée le mercredi 12 juin 2019 à 22h09

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 h 15 5 s

CUISSON

1 h 18

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de parmesan

100 gramme(s) de parmesan

2 oignons (environ 100gr)

2 oignons (environ 100gr)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

3 carottes (environ 150gr)

3 carottes (environ 150gr)

3 branches de céleri (environ 150gr)

3 branches de céleri (environ 150gr)

1 c.à.s + 1 c.à.s de d'huile d'olive

1 c.à.s + 1 c.à.s de d'huile d'olive

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de viande hachée

400 gramme(s) + 400 gramme(s) de viande hachée

150 gramme(s) de poitrine de porc maigre

150 gramme(s) de poitrine de porc maigre

200 millilitre(s) de bouillon chaud (légumes ou boeuf) ou vin rouge

200 millilitre(s) de bouillon chaud (légumes ou boeuf) ou vin rouge

2 c.à.c de sucre

2 c.à.c de sucre

6 c.à.s de concentré de tomates

6 c.à.s de concentré de tomates

800 gramme(s) de tomates concassées en conserve

800 gramme(s) de tomates concassées en conserve

2 c.à.c de paprika en poudre

2 c.à.c de paprika en poudre

400 millilitre(s) de bouillon ou vin

400 millilitre(s) de bouillon ou vin

1 pincée(s) de cannelle

1 pincée(s) de cannelle

 sel/poivre

sel/poivre

2 c.à.s de feuilles de thym

2 c.à.s de feuilles de thym

800 gramme(s) de spaghetti

800 gramme(s) de spaghetti

12 étapes
1
Couper le parmesan en gros morceaux, les mettre dans le bol du robot.
Hacher puis réserver dans un récipient.
Rincer le bol.
Turbo :    
1t      
2
Éplucher oignons, ail et carottes. Les couper en deux.
Laver le céleri, le parer et le couper en tronçons de 4 cm.
Mettre le tout dans le bol, puis hacher.
10 s      
5      
3
Racler les parois du bol et hacher à nouveau.
5 s      
5      
4
Racler de nouveau et ajouter l'huile.
Faire revenir.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter la viande hachée et faire cuire.
Réserver. Nettoyer le bol.
5 min      
90 °C      
1      
6
Couper la poitrine de porc en gros morceaux, les mettre dans le robot et hacher.
10 s      
9      
7
Pousser le hachis vers le fond du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'huile. Faire revenir.
5 min      
90 °C      
1      
8
Ajouter la viande hachée non cuite et faire revenir le tout.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
1      
9
Mouiller avec du bouillon (si le plat n'est pas destiné à des enfants pourquoi ne pas remplacer le bouillon par du vin rouge?) et poursuivre la cuisson.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
90 °C      
1      
10
Mettre le sucre, le concentré de tomates, le mélange de viande hachée et légumes réservé, les tomates et le restant de bouillon (ou vin) dans le bol du robot.
Ajouter le paprika, la cannelle, 1/2 cuillère à café de poivre et le thym. Mélanger.
30 s      
2      
11
Laisser cuire.
Saler et ajouter 1/2 cuillère à café de poivre.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
45 min      
90 °C      
1      
12
Faire cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, les égoutter.
Bon appétit !
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