Épluchez les poires, enlevez le cœur de chacune puis coupez-les en petits dés.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixez afin d'avoir une purée fine.
Mettez la préparation au congélateur .
Toutes les ½ heures passez le mixeur plongeant dans le bas de purée de pêche afin de diminuer la formation de cristaux .
Répétez l'opération jusqu'à ce que la glace commence à bien prendre.
Laisser durcir quelques heures au congélateur.
Mettez le sorbet dans des coupes très froides (pensez à les réfrigérer) et décorez de fruits confits.
Servez sans attendre.