Sirop de citron

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sirop de citronRecette créée le jeudi 12 mai 2016 à 06h11

PRÊT EN

11 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

9 Notes

3
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TEMPS ROBOT

11 min

FROID

1 h

CUISSON

10 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
 le zeste de 6 citrons non traités

le zeste de 6 citrons non traités

420 gramme(s) de sucre

420 gramme(s) de sucre

210 gramme(s) d'eau

210 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) de jus de citron(s)

600 gramme(s) de jus de citron(s)

4 étapes
1
Zestez 6 citrons non traités et mettez les zestes obtenus dans le bol avec le sucre et l'eau, fermez et programmez 10 mn, 140 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
140 °C      
2      
2
Transvasez le mélange dans un cul-de-poule et laissez-le refroidir.
3
Quand votre sirop est froid, pressez les citrons (12 citrons environ : le jus des 6 zestés et 6 autres) et mettez le jus et la pulpe dans le bol : vous devez obtenir 600 g de jus et pulpe.
Selon la taille de vos citrons, le nombre nécessaire peut varier d'où l'importance de peser.
Ajoutez le sirop refroidi et mixez 1 mn, vitesse 10.


1 min      
10      
4
Versez votre sirop dans un cul-de-poule, après avoir posé un tamis sur ce dernier et filtrez-le.
Laissez-le reposer 1 heure puis enlevez la mousse qui est en surface et embouteillez-le.
Votre sirop se conserve à température ambiante dans votre placard.
Dosage : 1 volume de sirop de citron pour 10 à 15 volumes d'eau...et quelques glaçons
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

recette testée et approuvée. je conseille vivement ! Je vais refaire avec des oranges
Merci Martine

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle

realiser avec des oranges bios....exellent merci pour cette recette

loni34
loni34

merci pour cette recette, c'est très bon!