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Saucisson briochéRecette créée le vendredi 10 février 2017 à 13h03

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

50 min

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de d'emmental

200 gramme(s) de d'emmental

6 c.à.s de lait

6 c.à.s de lait

300 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

300 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de beurre salé

200 gramme(s) de beurre salé

1 saucisson à cuire

1 saucisson à cuire

1 cube de levure de boulanger

1 cube de levure de boulanger

6 oeufs

6 oeufs

6 étapes
1
Mixer l'emmental
20 s      
0 C°      
5      
2
Mélanger l'emmental, le lait et la levure
30 s      
60 C°      
2      
3
Ajouter la farine et les oeufs.
Cette pâte peut se parfumer avec du cumin, du romarin, ...
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux. Pétrir.
Laisser reposer 45mn à température ambiante dans un cul de poule recouvert d'une toile Silpat.
Petrissage :    
2 min      
5
Cuire le saucisson dans une casserole d'eau bouillante et l'éplucher.
6
Ajouter un peu de farine et façonner la brioche autour du saucisson.
Enfourner 20mn à 30° pour faire lever la pâte.
Badigeonner d'un oeuf battu avec du lait.
Saupoudrer au choix de cumin, de pistaches, de romarin...
Cuire 30mn à 180°
Bon appétit !
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