préparation pour 2 fournées de 20 samoussas, soit 40 samoussas au total

faire fondre le beurre.
beurrez rapidement vos feuilles de brick(c'est juste pour les ramollir), puis coupez les en 2.
posez les toiles de cuisson sur des plaques perforées

égouttez votre thon en boîte (j'ai pris une grande boite de thon en boite)
mélangez le dans un cul-de-poule, avec les œufs, le fromage râpé, le jus d'un citron pressé, la cuillère à soupe de mix d'épices mexicaines (j'ai choisi mexicaine, mais j'hésitai avec le mix d'épices indiennes), et la crème fraîche.
préchauffez votre four à 170°C.

posez une bonne cuillère à café de préparation dans chaque moitié de feuille de brick.
faire le pliage pour obtenir de beaux samoussas (n'hésitez pas à regarder un tuto sur internet pour réaliser le pliage),
posez les samoussas sur la toile de cuisson, une fois que vous avez rempli la 1ere toile de cuisson (vous arrivez a en mettre 20 par plaque)
mettre au four, pendant env. 20min à 170°C