1. Couper le poivron en dés.
2. Hacher l'oignon, et le persil.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, le faire suer. Ajoutez la viande, l'émietter, puis ajouter le poivron, le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika. Mélanger bien le tout.
4. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil, et le boursin, bien mélanger jusqu'à avoir une farce crémeuse. Réservez. Laissez refroidir.
5. Faire la colle : farine + eau
6. Farcir les brick (voir la vidéo) pour la technique
7. Les poser sur la feuille de cuisson, les badigeonner de beurre fondu et cuire au four à 180° pendant 15 minutes environ, ou jusqu'à ce que les bricks soient dorés.
Servir avec une bonne salade ou une soupe.