Sablés (IG bas)Recette créée le vendredi 25 octobre 2024 à 16h03
1 hSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

1 h

CUISSON

10 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm
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  • Moule Village de Noël OHRA®
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  • Fouet 13 cm
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de beurre pommade

    60 gramme(s) de beurre pommade

    50 gramme(s) de mascarpone

    50 gramme(s) de mascarpone

    150 gramme(s) d'érythritol

    150 gramme(s) d'érythritol

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    0.5 c.à.c  gomme de guar

    0.5 c.à.c gomme de guar

    0.5 c.à.c de sel

    0.5 c.à.c de sel

    25 gramme(s) de farine de coco

    25 gramme(s) de farine de coco

    175 gramme(s) de farine d'amande

    175 gramme(s) de farine d'amande

    150 gramme(s) de chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    1 étape
    1
    Mélangez ensemble le beurre mou et le mascarpone à l'aide de la spatule. Mixez l'érythritol 30sec au mixeur afin de le réduire en poudre très fine et l'ajouter. Mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite l'œuf et fouettez. Intégrez la vanille, la gomme de guar, le sel et la farine de coco et fouettez. A l'aide de la spatule, ajoutez la farine d'amande en 2 fois. Mettre la pâte en boule et enveloppez de film alimentaire puis placez au frais 30min. Préchauffez votre four à 170°C. Remplissez les cavités du moule et enfournez pour 10 min en surveillant : il faut que le dessus soit juste dorés. A la sortie du four, attendez que les sablés soit refroidis pour les démouler délicatement. Rincez et séchez votre moule puis dispersez quelques pistoles de chocolat dans chaque cavité. Placer dans le four chaud mais éteint quelques minutes (5 max). A l'aide du pinceau, étalez le chocolat dans toute la cavités en remplissant bien chaque recoin puis replacez les sablés par-dessus. Placez au congélateur 30 min puis démoulez. Si vous souhaitez les décorer, munissez-vous d'un pinceau, de rejuvenator et de colorant de surface : placez un peu de colorant dans une coupelle, versez un peu de rejuvenator et mélangez (attention l'alcool s'évapore assez vite : il faudra peut-être en remettre au fil des minutes). Mélangez et peignez vos sablés selon vos envies. Retrouvez-moi en live sur ma page Facebook : Les Betty'z du Berry Bon ap! ^^
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Village de Noël OHRA®
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