Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, les pommes de terre rapé préalablement dans le tornado, les carottes rapé préalablement dans le tornado, l'échalotte (mixé également dans le tornado) et la ciboulette. Il faut bien mélanger avant de l'étaler Etaler la préparation dans le avec la spatule coudée. Enfourner pendant 30 minutes.

A la sortie du four, retourner la préparation sur une toile . Etaler le boursin avec la spatule coudée et répartir le jambon. Roulez-le. Gratiné le roulé avec le gruyère râpé et enfourner 10 minutes (à surveiller, il faut un effet gratiné)