Préchauffer votre four à 180°c

- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
- Monter les blancs en neige avec le sel.
- Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine puis le lait.
- Y incorporer les blancs.

Etaler la pâte sur le petit plat 2cm et enfournez pour 12min.
La génoise doit être dorée mais pas trop cuite, sinon vous n'arriverez pas à la rouler.

A la sortie du four, étalez immédiatement la confiture puis rouler votre génoise bien sérrée.
Réserver au froid jusqu'à dégustation.

Vous pouvez varier les garnitures : Autres confitures, caramel, pâte à tartiner, crème de marron, etc ..