Déposer le tapis à génoise sur la plaque perforée.
Préchauffez le four à 180°.
2
Versez les blancs d’œufs dans le bol du robot et monter les blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure le sucre, avant la fin, rajouter une cuillère à café de jus de citron.
3
Répartir le tout sur le tapis à génoise et parsemez le dessus de pistaches concassées. Cuire 15 minutes dans le four à 180°. A la fin de la cuisson, laissez dans le four éteint porte ouverte pendant 10 minutes.
4
Retourner sur une toile de cuisson et laisser refroidir. Préparer une crème fouettée au mascarpone et décorer avec des framboises. Rouler le biscuit à l’aide de la toile de cuisson et décorez avec des framboises fraiches et un peu de crème
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