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Romige champignonsaus
Romige champignonsaus
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Recette créée le mercredi 30 décembre 2015 à 08h55
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PRÊT EN
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TEMPS ROBOT
9
min
10
s
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Romige champignonsaus
Ingredients
Liste de courses
20 gramme(s)
de sjalotten
20 gramme(s)
de boter
zout
150 gramme(s)
de parijse champignons
50 gramme(s)
de droge witte wijn
250 gramme(s)
de verse, vloeibare room
6 étapes
1
Snij de sjalot in 8. Doe ze in de kom. Tijdschakelaar op 10 seconden en de snelheid op 6.
10
s
6
2
Voeg de boter en het zout toe. Tijdschakelaar op 1 minuut, de temperatuur op 80°C en de snelheid op 2.
1
min
80 °C
2
3
Snij de champignons in 4. Doe ze in de kom. Tijdschakelaar op 3 minuten, de temperatuur op 100°C en de snelheid op 2.
3
min
100 °C
2
4
Voeg de witte wijn toe. Tijdschakelaar op 1 minuut, de temperatuur op 110°C en de snelheid op 2.
1
min
110 °C
2
5
Voeg de vloeibare room toe. Tijdschakelaar op 4 minuten, de temperatuur op 110°C en de snelheid op 3.
4
min
110 °C
3
6
Om te eindigen, 4 TURBO shots.
Bon appétit !
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