Risotto poireaux

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Risotto poireauxRecette créée le vendredi 13 janvier 2017 à 16h53

PRÊT EN

21 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

9
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TEMPS ROBOT

19 min 55 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote

1 échalote

20 gramme(s) + 10 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) + 10 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de riz

125 gramme(s) de riz

100 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de lardons

265 gramme(s) de poireaux

265 gramme(s) de poireaux

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de  vin blanc sec

80 gramme(s) de vin blanc sec

0,5 cube bouillon

0,5 cube bouillon

1 pincée(s) de sel poivre

1 pincée(s) de sel poivre

40 gramme(s) de fromage conte

40 gramme(s) de fromage conte

100 millilitre(s) de  crème fraîche ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)

100 millilitre(s) de crème fraîche ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)

6 étapes
1
hacher l echalote mettre panier inox sur l echalotte
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
2
Ajouter 20 gr beurre panier inox enleve
1 min      
80 °C      
2      
3
Mettre le fouet puis rajouter le riz et les lardons et les poireaux coupes en morceaux
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 45 s      
70 °C      
2      
4
ajouter l'eau,le vin blanc, et le 1/2 cube de volaille sel et poivre
Accessoire(s) :
Fouet
12 min      
100 °C      
2      
5
Ajouter le fromage râpe le crème fraîche le beurre
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 °C      
2      
6
A déguster avec le reste du conte.
Bon appetit
Bon appétit !
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9 commentaires
phil63
phil63

Délicieux

Super bon! J'ai utilisé du riz à risotto et de la crème classique et j'ai remplacé le comté râpé (que je n'avais pas) par moitié emmental moitié parmesan. Comme vin blanc, j'ai utilisé du Bergerac sec (cépage Sauvignon) qui accompagne d'ailleurs aussi très bien la dégustation (c'est le mot juste) du risotto! Les temps de cuisson sont nickel et donnent un riz juste cuit à point qui complète bien la texture du poireau bio.
Merci pour la recette!

valeriej_ee8b
valeriej_ee8b

Délicieux

J'adore à refaire

soniaa_e154
soniaa_e154

J'ai mis 100g de crème fraîche épaisse. Mon fils et mon conjoint ont adoré donc à refaire!

learomane
learomane

Faut-il du riz ordinaire ou du riz à risotto SVP ?

jauniaux
jauniaux

Bonjour j'emploie du riz normal bonne dégustation

jauniaux
jauniaux

Bonjour j'emploie du riz normal bonne dégustation

learomane
learomane

Pas de mascarpone, donc fait avec de la crème fraîche liquide. Très bon goût, mais peut-être rajouter un peu d'eau car c'est assez compact. D'ailleurs, cela se voit sur la photo....Doit peut-être présenté dans des ramequins ou moulé. Ceci dit, c'était très bon.