Quiche brocolis lardons (avec pâte feuilletée)

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Odile Marque
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Quiche brocolis lardons (avec pâte feuilletée)Recette créée le mercredi 4 avril 2018 à 11h22

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Pâte feuilletée

Ingredients
125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de morceaux de beurre congelé

125 gramme(s) de morceaux de beurre congelé

2 c.à.c de vinaigre blanc

2 c.à.c de vinaigre blanc

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

60 gramme(s) d'eau froide

60 gramme(s) d'eau froide

3 étapes
1
Détaillez 125 gr de beurre en petits cubes. Placez au congélateur au moins 30 mn. Placez 60 gr d'eau dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
2
Verser la farine, le beurre congelé, le sel fin, le vinaigre blanc et l'eau glacée dans le bol.
15 s      
6      
3
Sur la toile Roulpat légèrement farinée, retournez le bol et videz la pâte. Formez un rectangle sans trop travailler la pâte. Farinez très très légèrement la pâte des 2 côtés. Avec le rouleau, étaler la pâte à la taille maximum.

Roulez 1 première fois dans le sens de la longueur et ensuite en escargot. Aplatissez légèrement.


Enfermez la pâte légèrement farinée dans la toile Roulpat et placez au réfrigérateur au moins 10 minutes. Étalez selon vos besoins.

Cuisson brocolis

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de bouquet de brocolis

300 gramme(s) de bouquet de brocolis

2 étapes
1
Mettre entre 1l d'eau dans le bol.
2
Placez les bouquets de brocolis dans le cuit vapeur
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
140 °C      
2      

Appareil à quiche

Ingredients
5 oeufs

5 oeufs

80 gramme(s) de  crème liquide

80 gramme(s) de crème liquide

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

 poivre

poivre

1 étape
1
Mettre les œufs, la crème le lait et le poivre dans le bol.
30 s      
4      

Préparation 4

Ingredients
60 gramme(s) de  gruyère râpé

60 gramme(s) de gruyère râpé

200 gramme(s) d'allumettes fumées

200 gramme(s) d'allumettes fumées

1 étape
1
Étalez la pâte préalablement préparée, piquez-la légèrement et placez-la dans le moule; Déposer les petits bouquets de brocolis sur la pâte. Parsemez les allumettes fumées dessus, puis versez l'appareil à quiche. Faites cuire 30 minutes et dégustez ensuite avec une salade.
Bon appétit !
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