Étape 1Préchauffer le four à 180°
Fondre 150 g de beurre 30 s dans le bol spécial micro-onde de Guy Demarle et réserver
Dans le cul de poule mélanger les 3 oeufs entiers et 170 g de sucre avec le fouet
Ajouter la farine et la levure mélanger
Ajouter le beurre fondu mélanger
Poser le moule QUEEN sur la plaque de support perforée MA 400300
Verser la pâte dans le moule
cuire 30 m à 180°

Étape 2 préparation des pommes
Eplucher les pommes 5 à 6 suivant les grosseurs et les couper en petits dés ( si il y en reste faites comme moi je les ai mises dans 1 verre )
fondre 100 g de beurre avec 60 g de sucre et faire revenir les dés de pommes pour qu'elles soient fondantes
et réserver

Étape 3
SIROP au RHUM
dans 1 casserole
260 g d'eau + 120 g de sucre
portez à ébullition puis laisser frémir 5 m et ajouter le rhum laisser 1 m
si vous aimez vs pouvez ajouter des zestes d'oranges

Étape 4
démouler le baba QUEEN délicatement dans le plat et verser le sirop tiède sur le baba
laisser imbiber 30 m au frais puis mettre les pommes dessus et de la chantilly en décor si vous aimez
Sylvie HAMON
Conseillère Manager
en Bretagne
slvhmn2@gmail.com