Pyramides aux 2 poissons

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle
Pyramides aux 2 poissonsRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h43

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

5 Notes

0
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Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de fromage blanc

400 gramme(s) de fromage blanc

300 gramme(s) de saumon frais

300 gramme(s) de saumon frais

8 grandes tranche(s) de saumon fumé

8 grandes tranche(s) de saumon fumé

1 c.à.c de ciboulette

1 c.à.c de ciboulette

12 tomates cerises

12 tomates cerises

1 sachet(s) de pousses de mâches

1 sachet(s) de pousses de mâches

1 citron(s)

1 citron(s)

300 gramme(s) de cabillaud

300 gramme(s) de cabillaud

20 centilitre(s) de Crème liquide

20 centilitre(s) de Crème liquide

1 c.à.c d'aneth

1 c.à.c d'aneth

20 gramme(s) de Gelée au Madère

20 gramme(s) de Gelée au Madère

12 barre(s) de Crevettes Cocktail

12 barre(s) de Crevettes Cocktail

9 étapes
1
Faites cuire les 2 poissons séparément au micro-ondes, dans un plat, avec sel, poivre, recouvert d'un film alimentaire.
2
Préparez la gelée au madère avec les 20 cl d'eau et 20 g de poudre de gelée au madère.
3
Découpez 12 carrés dans les tranches de saumon fumé.
4
Avec un robot, mixez :
les restes de saumon fumé,
le saumon frais cuit,
200 g de fromage blanc,
de l'aneth,
du sel,
du poivre
et la moitié de la gelée au madère.
5
Répartissez cette préparation dans les empreintes posées sur la plaque alu.
6
Mixez le poisson blanc,
le reste du fromage blanc,
le reste de gelée au madère,
du sel,
du poivre,
et de la ciboulette.
7
Versez dans les empreintes et finissez le montage avec un carré de saumon fumé.
8
Laissez prendre au frigo 1 heure minimum. .
9
POUR LA SAUCE :

Mélangez la crème liquide avec le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette.
Décorez votre assiette de mâche et de tomates cerises, posez une pyramide et piquez une crevette cocktail avec un cure-dents sur la pointe de la pyramide.

Servez avec la sauce
Bon appétit !

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