Porter à ébullition un verre d'eau d'environ 12 cl, avec le miel.Puis mettre à infuser dedans, le brin de romarin à couvert pendant 20 mn.
Si les poires sont un peu dures, les faire cuire au micro-ondes environ 6 mm dans un peu d'eau.
De toutes les façons, éplucher les poires, les couper en morceaux.
Les arroser de l'infusion avec une passoire pour éviter les brindilles.Puis mettre macérer au froid 3h. Servir frais.