Poires à la vapeur et sa sauce au Chocolat-Cardamome

sandra17130
Sandra NICOLLE
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Poires à la vapeur et sa sauce au Chocolat-CardamomeRecette créée le mercredi 11 avril 2018 à 01h52

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

27 min

CUISSON

27 min

cuisson des poires vapeur

Ingredients
400 gramme(s) de d'eau

400 gramme(s) de d'eau

400 gramme(s) de de poires bien mûres épluchées, coupées en deux et épépinées

400 gramme(s) de de poires bien mûres épluchées, coupées en deux et épépinées

1 étape
1
Eplucher les poires, les couper en deux sur la longueur (ou en 4 si grosses poires) et les vider, mettre l'eau dans le bol puis fixer le cuit vapeur sur le bol. déposer les poires à plat dans le cuit vapeur, puis mettre à la vapeur pendant 20 mn à 120°C, vitesse 2. A la fin de l'étape, retirer le cuit vapeur et le mettre sur une assiette, le laisser fermé pour maintenir les poires au chaud. Vider et essuyer le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      

Sauce au chocolat-cardamome

Ingredients
100 gramme(s) de de chocolat noir à 50%, détaillé en petits morceaux

100 gramme(s) de de chocolat noir à 50%, détaillé en petits morceaux

100 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

100 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

1 c.à.c de de miel

1 c.à.c de de miel

 c.à.c d'une 1/2 c. à café de cardamome en poudre

c.à.c d'une 1/2 c. à café de cardamome en poudre

2 étapes
1
Mettre le chocolat, la crème, le miel et la cardamome dans le bol, puis faire fondre 7 mn à 60°C vitesse 2
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
60 °C      
2      
2
Répartir les poires dans de jolies coupelles ou assiettes, puis napper de sauce chocolat/cardamome et saupoudrer d'amandes effilées (pistaches ou noisettes concassées) et servir. Vous pouvez servir avec une boule de glace vanille (si vous le souhaitez). La cardamome peut être remplacée par de la cannelle ou une autre épice. Si vous voulez présenter ce dessert en verrine, n'oubliez pas de détailler les poires en dés avant la cuisson.
Bon appétit !
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