Étape 1 : préparer la pâte.
1. Mettre l'eau et la levure dans la cuve du robot. Faire chauffer 3 minutes à 37 degrés.
2. Ajouter la farine et l'huile, pétrir 4 minutes.
3. Laisser reposer dans la cuve du robot 15 minutes.

Étape 2 : préparer la garniture.
1. Faire cuire les lardons et les égoutter.
2. Couper la mozzarella en petits dés.
3. Mélanger ensemble les ingrédients de la garniture

Étape 3 : le montage.
1. Préparation 20 boules de 30g de pâte.
2. Étaler chaque boule bien à plat et y mettre au centre une cuillère à café de garniture.
3. Réformer la boule. Procéder de même pour chacune des boules.
4. Parsemer le fond du plat de cheddar.
5. Disposer chaque boule dans une empreinte.
6. Laisser reposer 15 minutes.
7. Mettre au four environ 20 minutes à 180 degrés.
8. Démouler et déguster.