Réaliser une pâte à pizza (pour moi pâte à pizza du chef Ulric DURNEZ- club GUY DEMARLE) ,
une fois préparée laisser lever votre pâte

Pendant le temps la levée :
Réaliser une purée de carottes
Découper les carottes et les cuire dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et mixer ensuite avec la crème (quantité à ajuster au goût de chacun) pour obtenir la purée
assaisonner puis laisser refroidir

Réaliser des chips
Passer les pommes de terre à la mandoline et faire frire les fines lamelles dans l'huile bouillante

Préchauffer votre four à 230°

Poser la toile de cuisson sur votre plaque alu

Etaler la pâte sur LA ROUL PAT
petite astuce : pour l' étaler plus facilement saupoudrer la toile d'un peu de semoule fine
Etaler la pâte à la main du centre vers l'extérieur de façon à créer le rebord appelé trottoir

Déposer votre pâte étalée sur la toile de cuisson

Etaler la purée de carottes sur la pâte

Ajouter des morceaux de mozzarella, des petits artichauts

Arroser d'un filet d'huile

Enfourner pour 15 mn

A la sortie du four
rajouter des tomates confites, les chips et l'oignon tranché très fin

Déposer ensuite des morceaux de burrata,
des pignons de pin
des feuilles fraîches de basilic. (facultatif)