Étape 1
mettez l'eau et la levure dans le bol, mélangez 3 min/ 37°/vitesse2

Étape 2
Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel puis pétrissez 8 min/ en mode pétrin. Versez dans un saladier, couvez d'un torchon humide et laissez lever 45 min dans un endroit chaud. Lavez le bol.

Étape 1
Pendant ce temps, mettez les oignons avec l'huile d'olive et le sucre dans le bol, salez et cuire 30 min/ 120°C/ vitesse inversée /vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Étape 2

Faites retomber la pâte, étirez-la avec les mains huilées et déposez-la sur la plaque perforée et toile de cuisson. Étalez les oignons sur la pâte puis décorez d'anchois et olives. Versez un filet d'huile d'olive des anchois et poivrez. Réservez.

Étape 3
Préchauffer le four à 220°C (th7) avec la plaque de cuisson (ou d'une pierre à pizza) à l'intérieur.

Étape 4
Faites glisser la pâte avec la toile de cuisson (ou sur la pierre à pizza) et faites cuire 15 min au four. Servez la pissaladière tiède ou froide avec une salade verte.