Petits pains express aux graines de lin sans cook'in

Petits pains express aux graines de lin sans cook'inRecette créée le mercredi 28 juin 2017 à 07h59
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

20 min

REPOS

1 h 20

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

250 gramme(s) de farine graines de champion

250 gramme(s) de farine graines de champion

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

 sel

sel

10 gramme(s)  graines de lin

10 gramme(s) graines de lin

310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Mettez les graines de lin dans un moulin et réduisez-les en morceaux. Réservez-les. Dans le bol d'un robot, mettez le reste des ingrédients et la moitié des graines de lin mixées. Réservez le reste. Mélangez rapidement puis pétrissez la pâte à pain pendant 10 mn. Laissez pousser la pâte 20 mn dans un cul-de-poule filmé. Au bout de ce temps, façonnez des petites boules de 70 g environ chacune, roulez-les ensuite pour les allonger et posez-les dans le moule multi empreintes allongées posé sur une plaque perforée. Parsemez les petits pains avec le reste des graines de lin broyées. Humectez la surface à l'aide d'un vaporisateur. Faites lever à nouveau 1 heure dans un endroit tiède ou dans le four à 50 °C (th. 1/2). Pensez à humecter une ou deux fois la surface des pains pendant la levée. Sortez les pains du four si vous les avez mis à lever dans celui-ci. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Humectez une dernière fois la surface des petits pains. Enfournez pendant 25 à 30 mn.
Bon appétit !
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