12 gramme(s) de préparation pâte briochée guy demarle
250 gramme(s) de farine
20 gramme(s) de sucre
1 + 1 oeuf(s)
40 gramme(s) de beurre pommade
5 étapes
1
Faire tiédir le lait et y ajouter la préparation pâte briochée guy demarle dans le bol du robot (ou dans un cul de poule si vous n'avez pas de robot). Laisser poser 10 minutes
2
Ajouter la farine, le sucre et 1 oeuf dans le bol du robot. Lancer le robot avec le crochet pendant 5 min à petite vitesse.
A la main, pétrir une bonne dizaine de minutes.
3
Ajouter le beurre pommade petit à petit tout en pétrissant (toujours a petite vitesse). Pétrir pendant 10 minutes.
A la main, pétrir pendant 15/20 minutes.
Couvrir et laisser pousser 1h à 1h30
4
Dégazer la pâte, former 12 boules de pâte (environ 30/40gr chacune) et former les pains au lait en les roulant. Les placer dans les empreintes du moule allongées. Couvrir avec un torchon, et laisser pousser 45 min à 1h.
5
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les petits pains au lait avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
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