Préparation de la pâte a pain

IngredientsListe de courses
320 gramme(s) d'eau

320 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

20  gramme(s) de levure fraîche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

3 étapes
1
Dans le bol du robot
Mettre l'eau et la levure

Faire tiédir a 37 degrés

Rajouter la farine et le sel ( 1 cuillère a café bombé)

Pétrir une dizaine de minutes

Mettre dans un cul de poule et laisser reposer 1 heure couvert d'un couvercle en silicone
2
Façonnage

Poser le moule 20 pains sur la plaque perforée

Renverser votre cul de poule sur un plan de travail fariné

Dégazer la pâte

Faire des boules de 40 gr et les mettre dans les empreintes

A l'aide de l'incisette ou un couteau bien tranchant, faire des traits sur chaque boule

Mettre une cuillère de farine dans une passoire fine
et saupoudrez légèrement votre préparation

Si vous aimez vous pouvez mettre des graines dessus

Laisser reposer une trentaine de minutes

3
Cuisson

Préchauffer votre four a 250 degrés

Faire cuire 12 minutes a 250 degrés et baisser le four a 200 degrés 6 ou 7 minutes, ( jusqu'a que votre pain soit bien doré)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Couvercle en silicone hermétique - Diamètre 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Lame incisette
    Voir sur la boutique
  • Moule 20 Pains de table FLEXIPAN® AIR
    Voir sur la boutique
  • https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire