Pâte de pistache premium 150 g
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Canofea
Borealia
3 h
15 min
Moule 30 Mini cannelés OHRA®
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même question qu'Audrey et Joelnico, comment remplacer les pâtes de machin ?
j'ai bien lu les réponses, mais il n'y a ni les proportions ni la façon de procéder (faire une meringue implique des blancs d'oeufs, mais il y a 2 recettes de meringue, on l'incorpore à quoi ?)
c'est dommage qu'il y ait tant de recettes avec des ingrédients qui ne soient pas des produits bruts, qui obligent donc à acheter des trucs dont on n'a pas forcément l'utilité, qui sont plus onéreux que les produits bruts et qui en termes écologiques sont moins intéressants, surtout quand on vise le zéro déchet (c'est mon cas)
Cmbien de temps avant la dégustation estimez vous la sortie du congélateur? Merci
Bonjour,
Je rejoins Andrée sur sa question. De manière générale, par quoi remplacer la pâte d'aromatisation ? Un coulis de fruit ?
Par quoi conseilleriez-vous de remplacer le sablé ? Je souhaite tester la recette mais dans les empreintes tourbillons et faire la base dans les mini saint honoré.
Merci de votre retour.
Bonjour Audrey,
Suivant les recettes, il n'est pas toujours possible de remplacer la pâte d'aromatisation... C'est le cas de cette recette de Petits Bavarois où la pâte d'aromatisation ne peut pas être remplacée par un coulis de fruits dont la consistance est beaucoup plus liquide.
Si vous ne souhaitez pas suivre cette recette de Petits Bavarois à base de crème anglaise, il vous faudra réaliser des mini-cannelés glacés en mélangeant la pâte de pistaches à de la crème liquide entière et en montant le tout en crème fouettée. Il ne vous restera ensuite qu'à placer votre moule au congélateur.
Et si vous souhaitez réaliser des mini-cannelés glacés aux fruits, il vous faudra alors préparer une meringue à laquelle vous mélangerez la purée de fruits de votre choix, du miel et un yaourt brassé.
Enfin, si vous ne souhaitez pas non plus réaliser le sablé proposé dans cette recette et utiliser les mini Saint-Honoré, partez plutôt sur une base de génoise.
N'hésitez pas à tester ces propositions et à nous dire ce que vous en pensez !
Belle fin de journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle
BONJOUR,
Que peut-on prendre à la place de la pâte d'aromatisation au citron ??
Merci d'avance pour votre conseil !
Andrée
Bonjour Andrée,
Il n'est pas vraiment possible de remplacer la pâte d'aromatisation au citron dans cette recette qui est élaborée à base de crème anglaise... Vous pouvez cependant, si vous le souhaitez, réaliser des mini-cannelés glacés en mélangeant la pâte de pistaches à de la crème liquide entière et en montant le tout en crème fouettée. Il ne reste ensuite qu'à placer votre moule au congélateur.
Si vous souhaitez réaliser des mini-cannelés glacés aux fruits sans suivre la recette proposée par nos Chefs, il vous faudra alors préparer une meringue à laquelle vous mélangerez la purée de fruits de votre choix, du miel et un yaourt brassé.
J'espère vous avoir donné quelques idées et vous souhaite une bonne fin de journée,
Jessie du Club Guy Demarle
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