Travailler rapidement le beurre pommade avec le xylitol (*) et la poudre d'amande pour obtenir une boule. Prendre des petites portions de pâte et former des petites boules avec les paumes de la main. Prendre la plaque alu perforée et la toile de cuisson. Y déposer les petites boules et glisser 5 min au congélateur. Faire fondre le chocolat dans le bol micro-ondes pendant 30 sec. Bien mélanger et puis recommencer 30 sec. Bien mélanger à nouveau. Il doit être lisse. Tremper chaque boule dans le chocolat en enrobant bien. Déposer les petites boules enrobées sur la toile munie de la plaque et placer 15 minutes au congélateur. On peut les conserver au frais dans un petit pot Be Save. (*) On peut remplacer le xylitol par de la stévia, ou du sucre de coco. On peut également rajouter des éclats d'amandes ou de noisettes pour un effet "rocher".

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