Paupiette de chou au saumon

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Laure DELAS
Conseillère Guy Demarle
Paupiette de chou au saumonRecette créée le vendredi 8 février 2019 à 06h07

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de  saumon fumé

150 gramme(s) de saumon fumé

200 gramme(s) de saumon frais sans la peau

200 gramme(s) de saumon frais sans la peau

15 centilitre(s) de  crème fraîche

15 centilitre(s) de crème fraîche

2 échalotes

2 échalotes

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de sel, poivre

0,5 chou vert

0,5 chou vert

1 pincée(s) d'aneth

1 pincée(s) d'aneth

6 étapes
1
Blanchir les feuilles de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.
2
Émincer les échalotes et les faire suer avec un peu d’huile.
3
Détailler les saumons frais et fumé en petits dés. Mélanger avec la crème fraîche, les échalotes, sel, poivre et aneth.
4
Préchauffer le four à 160°C.
5
Tapisser les moules Grands Ronds de feuilles de chou en les faisant remonter sur les côtés. Remplir de la préparation au saumon puis refermer les paupiettes avec des feuilles de chou.
6
Couvrir les paupiettes avec la toile SILPAT et enfourner 30 min à 160°C.
Bon appétit !

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