Pâte feuilletée express

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Valérie Taccoen
Conseillère Guy Demarle
Pâte feuilletée expressRecette créée le mardi 15 janvier 2019 à 11h21

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

10 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de  farine de blé

300 gramme(s) de farine de blé

150 gramme(s) de d'eau froide

150 gramme(s) de d'eau froide

1 c.à.c de sel fin

1 c.à.c de sel fin

300 gramme(s) de beurre froid

300 gramme(s) de beurre froid

7 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur (dans cet ordre là)
2
Donner 3 impulsions de pulseur (vous devez obtenir un crumble)
3
Sortir la pâte sur le toile SILPAT fariné et former 2 boules, réserver l'une au frigo pendant le pliage de la première.
4
Etaler la pâte, pas trop finement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (5mm)
et réaliser le pliage escargot : étaler, rouler pour former un tube puis rouler le tube sur lui même pour former l'escargot.
5
Un fois l'esgargot réalisé, étaler la pâte et votre feuilletage est fait ! réserver à plat au congélateur pendant le pliage de la seconde pâte.
6
Avec ces 2 pâtes feuilletées vous pouvez réaliser : des tartelettes sucrées ou salées, à garnir à crue et à congeler.
réaliser des quiches ou tourte ou galette (en photo)
7
Quelque soit la forme, les dimensions de votre réalisation en pâte feuilletée, gardez en tête : "choc thermique" ! mo conseil : laisser refroidir 10mn au congélateur avant d'enfourner à 200°C (air pulsé) puis baisser à 160°C pendant 10 mn s'il s'agit d'une quiche, 20mn pour une tourte par ex)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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