Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, ôtez les graines. Déposez les moitiés de poivrons sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile de cuisson. Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Mettez les moitiés de poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez. Laissez en attente, le temps que les poivrons refroidissent. Puis, enlevez la peau.
250 gramme(s) de de la chair des poivrons réservée
300 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine de blé dur
6 étapes
1
Mettez la pulpe (250 g) dans le bol puis programmez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
2
A la sonnerie, ajoutez la farine de blé dur et mélangez 20 secondes, vitesse 3.
20 s
3
3
Puis pétrissez 3 mn.
Petrissage :
3 min
4
Ajoutez 20 g de farine de blé dur et pétrissez à nouveau 10 secondes. Cette étape va permettre de retirer la pâte du bol très facilement.
Petrissage :
10 s
5
Videz le contenu du bol sur une roul'pat, boulez-la puis déposez-la dans un petit cul-de-poule que vous filmez. Laissez-la en attente pendant 30 mn.
6
30 mn plus tard, divisez la boule en 8 pâtons de même poids soit environ 70 g chacun. Sur un roul'pat, étalez chaque pâton le plus finement possible en rectangles de 30 x 15 environ. Si vous avez une machine à pâte, faites-le à l'aide de celle-ci. Réservez les bandes de lasagnes sur des toiles de cuisson légèrement farinées. Puis réalisez votre plat de lasagne à la bolognaise, aux courgettes...selon vos envies.
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6 Notes