Pannacotta vanille cassis

Pannacotta vanille cassisRecette créée le mardi 25 février 2020 à 17h40
9 h 30Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

9 h 30
Simple
12 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

5 h

FROID

4 h

CUISSON

10 min

REPOS

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Rond OHRA®
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  • Tapis Décor Rond Pétales OHRA®
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  • Coulis de cassis

    IngredientsListe de courses
    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    200 gramme(s) de purée de cassis

    200 gramme(s) de purée de cassis

    2 étapes
    1
    Posez votre moule rond sur une plaque alu et déposez le tapis relief dans le fond, côté dessin visible.

    Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.

    Faites chauffer la purée de cassis sur feu doux.
    2
    Essorez les feuilles de gélatine et mettez-les à fondre hors du feu dans le coulis chaud en mélangeant bien.

    Versez dans le moule et mettez à durcir au congélateur pendant 1 heure.

    Crème à la vanille

    IngredientsListe de courses
    4 feuille(s) de gélatine

    4 feuille(s) de gélatine

    700 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

    700 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

    2 gousse(s) de vanille

    2 gousse(s) de vanille

    100 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    2 étapes
    1
    Faites ramollir les 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.

    Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le sucre en mélangeant sans arrêt, puis réservez.

    Fendez les bâtons de vanille dans le sens de la longueur. Grattez les graines et incorporez-les à la crème chaude en mélangeant pour qu’elles se répartissent bien. Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
    2
    Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez doucement jusqu’à parfaite dissolution.

    Sortez le moule du congélateur et versez la crème par-dessus le coulis de cassis.

    Remettez au congélateur pendant 4 heures. Démoulez encore congelé et laisser décongeler au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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