Poser le moule 9 mini st Honoré sur une plaque perforée .

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide .
Mixer dans un robot les asperges bien égouttées .
Faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, ajouter la pointe de piment.
Ajouter la gélatine essorée dans la casserole hors du feu .
Mélanger la crème fraîche avec les asperges mixées .

Verser ce mélange avec la mini louche dans les 9 empreintes du moule .
Recouvrir de film alimentaire et mettre a congélateur la veille pour le lendemain.

Le lendemain démouler sitôt sorti du congélateur, il faut tirer tout autour de la panna cotta .
Poser directement dans les assiettes et mettre à décongeler au frigidaire.
Les panna cotta mettent environ 3 heures à se décongeler !


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J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .