Sans le I Cook In :
Rincer et couper la courgette en cubes après avoir retiré les extrémités. Les disposer sur une plaque allant au four.
Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du basilic déshydraté sur les courgettes.
Couper les poivrons en 3 (suivre leur plis) et retirer les tiges et pepins. Rincer si besoin.
Disposer sur la plaque avec les courgettes.
Faire rôtir au four à 200 degrés jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse et les courgettes cuisent. (Env 15 min ?).
Laisser tiédir les poivrons avant de retirer leur peau.
Les couper en cubes et les placer dans un grand bol avec les cubes de courgettes rôtis.
Ajouter du double concentré de tomates selon vos goûts (environ 4-5 cuillères à soupe pour moi).
Réserver.

Étape 2

Mettre les ingrédients dans le bol : 260 mL de boisson végétale (soja SANS SUCRE), 150g de yaourt de soja, une demi cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 20g d’eau (pour que la pâte soit moins épaisse et plus facile à étaler dans la poêle).

Poser un bol sur le bol du robot et refaire la Tare.
Ajouter 350g de farine, 1 cuillère à soupe de chapelure de maïs (pas essentiel je pense, j’en avais dans le placard), 40g de farine de maïs (essentiel !), 1 cuillère à soupe de levure chimique, et des graines à votre convenance (ici 30g de graines de sarrasin, 20g de graines de courge, 20g de graines de tournesol).

Lancer 2 minutes à vitesse 5 et ajouter le contenu du bol petit à petit par le trou.

Cuire dans une poêle chaude et graissée à l’huile d’olive.
Étaler une couche de pâte, mettre une bonne quantité de légumes au centre jusqu’à 1 doigt du bord. Ajouter de la pâte par dessus pour recouvrir les légumes.
Cuire quelques minutes (comme un pancake), puis retourner.
Poursuivre la cuisson quelques minutes avec un couvercle.
Déguster chaud avec du houmous (dispo dans mes recettes 😉, vous pouvez le faire après cette recette sans laver le bol).
Il est possible de faire des petits pancakes et les manger en apéro avec le houmous.

Bon appétit !
N’hésitez pas à me dire si je dois faire une modification en laissant un commentaire !