PAIN NOIX ET CEREALES SANS GLUTEN

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
PAIN NOIX ET CEREALES SANS GLUTENRecette créée le dimanche 6 novembre 2016 à 10h18

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

30 s

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 sachet de levure boulanger sans gluten

1 sachet de levure boulanger sans gluten

100 gramme(s) de flocons de sarrasin

100 gramme(s) de flocons de sarrasin

100 gramme(s) de farine de châtaigne

100 gramme(s) de farine de châtaigne

100 gramme(s) de farine de millet

100 gramme(s) de farine de millet

100 gramme(s) de noix

100 gramme(s) de noix

50 gramme(s) de gomme de guar ou de xanthane

50 gramme(s) de gomme de guar ou de xanthane

1 c.à.c de sel gros grains de mer

1 c.à.c de sel gros grains de mer

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 graines de sésame (facultatif)

graines de sésame (facultatif)

2 étapes
1
Mettre les ingrédients et laisser activer la levure 10 min dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Mélangez le tout et mettre à lever 1 heure dans vos empreintes (pour moi tartelettes Silform...). Je rajoute quelques noix dessus et des graines de sésame..
Ensuite, enfournez pour 10 min à 220c et 10 min à 180°c. Je congèle mes petits pains...ou ils se gardent bien aussi sous BESAVE.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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2 commentaires
morisseti_dd19
morisseti_dd19

Bonjour, est ce que je peux remplacer les flocons de sarrasin par des flocons de pois cassés.. Merci enfin quelqu'un qui se penche sur les intolérants pour moi farine de blé, seigle, orge, gluten, avoine, maïs, soja,sarrasin. Je vous remercie et je tenterais pour le pain

nat
nat

Bonsoir, j'ai respecté les ingrédients à la lettre. Ils sont tous bio. J'obtiens une pâte collante, est-ce normal ?
Ce n'est pas précisé dans la recette: une fois sue tous les ingrédients sont ajoutés faut-il mettre en pétrin? Combien de temps? Merci de vos réponses.