Pain forestier aux noix et figues

i-Cook'in
Pain forestier aux noix et figuesRecette créée le mercredi 13 mars 2019 à 20h55

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
280 gramme(s) de d'eau

280 gramme(s) de d'eau

1 sachet(s) de  de levure chimique

1 sachet(s) de de levure chimique

200 gramme(s) de de farine blanche

200 gramme(s) de de farine blanche

400 gramme(s) de de farine complète forestier

400 gramme(s) de de farine complète forestier

8 gramme(s) de de sel

8 gramme(s) de de sel

10 gramme(s) de d'huile de noix

10 gramme(s) de d'huile de noix

50 gramme(s) de de noix

50 gramme(s) de de noix

50 gramme(s) de de figues

50 gramme(s) de de figues

4 étapes
1
Versez l'eau et le sachet de levure
30 s      
40 °C      
3      
2
Pesez les autres ingrédients
2 min      
3      
3
Pétrissez cette pâte à pain
Petrissage :    
2 min      
4
Faites pousser cette pâte une 1ère fois dans un cul de poule recouverte de la toile de cuisson pendant 30 minutes.
Dégazéifiez dans la toile de cuisson, placez le moule sur la grille perforée (MA400300), foncez la pâte dans un Flexipan Air. Laissez pousser une 2ème fois pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 235°, incisez la pâte, l'humidifier avant de l'enfourner pendant 20 minutes. Réduisez la température à 200° pour les 20 autres minutes. Démoulez sur une grille ronde jusqu'à refroidissement complet avant de le trancher.
Bon appétit !
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